寒天スイーツ

手作り小豆寒天

いや～、暑い日が続きますな。都心でも最高気温が37度近くまで上がったそうで。
昨日は医療券更新の手続きで区役所まで出掛けて疲れたので、今日はまったり過ごした。こうして涼しい家の中で一日過ごせる日は幸せだな。

食物繊維が豊富でノーカロリー

暑いと言えば、夏はほぼ毎日アイスを食べている我が家。
いくら夫とシェアして食べるとは言え、何とか頻度を落としたいなぁ・・・と思っていた所へ、パルシステムのカタログに寒天パウダーが載っているのを見つけた。そういえばこんな物があったね、と早速注文。
寒天を使ったおやつなんて、実家に居る頃に数回作った程度。どちらかと言えばゼラチンを使ったゼリーの方が好きだったし。でも寒天は食物繊維が豊富で便秘体質の私にはぴったりの食材。

仙太郎のあづき寒天ほど透明じゃないけど・・・

まず作ってみようと思ったのが、仙太郎の「あづき寒天」っぽいもの。
少量の小豆を形が崩れない程度に煮て、野田琺瑯の浅型バットSに敷き詰めておく。鍋に水500mLと寒天パウダー4gを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして2分混ぜながら寒天を煮溶かす。これを先ほどのバットに流し入れて、粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で冷やす。以上。

黒みつを好きなだけかけて頂きます♪

で、ランチの後に試食。うん、透明度は低いけど「あづき寒天」っぽい！（自己満足）。
今回は寒天の袋に書いてあった通りの分量で作ってみたけど、食感が硬いので次回はもう少し寒天の量を減らしてみよう。しそシロップやジュースでふるふるした食感のゼリーも作りたい。

自然食の店でよく買っているゼリーだってもちろん美味しい。でも自分で作れば好みの味や食感に出来るし、プラスチックのゴミを殆ど出さずに済むのも嬉しい。夫はこの手のデザートは食べないので、作ったものは全て私のもの（笑）。この夏、寒天スイーツの研究します。