梅シロップ完成

しわしわの梅が脳みそに見えてしまう（笑）

先月18日に仕込んだ梅シロップは砂糖が溶け切り、青梅もしぼんだので取り出す事にする。
ネットでは生の梅で作ると冷凍梅を使った時と比べて時間が掛かると書いてあったけど、2週間ちょっとで出来たよ。意外に早かったな。

保存瓶の蓋を開けると確かに梅の香りが強い。濃厚なエキスが抽出されたって事だよね。
鍋の上にザルをセットして中身を取り出す。シロップは保存瓶へ移し、実は鍋にたっぷりの水と共に入れて一晩置く。明日、柔らかく煮てから種を取り出し、砂糖を加えてジャムにするつもり。

↑出来上がったシロップは薄っすらグリーン掛かった綺麗な色。
濃厚なので炭酸で3倍くらいに割って飲むとちょうど良い。高価な青梅で作ったシロップだからホイホイと気軽に飲めない・・・と、まだ味見してないけど美味しいはず！
梅雨が明けて暑くなったら大切に頂きましょう。